Vegansk protein: giver en plantebaseret kost tilstrækkelig protein?
En af de almindelige bekymringer, folk udgør med en vegansk kost, er, om den giver tilstrækkelige proteinkilder. Mange hævder, at kød og mejeriprodukter er bedre kilder end plantebaseret mad. Undersøgelser viser dog en afbalanceret og varieret vegansk kost, der kan opfylde alle kroppens ernæringsmæssige behov.
Betydningen af protein
Hvorfor er protein så vigtigt for vores krop? Skal vi være bekymrede for dets tilstrækkelige indtag? JA. Især hvis du er ny til veganisme. Som veganer erstatter du den animalske mad, som var hoveddelen af et måltid, med de plantebaserede sunde tilbehør, som bønner, korn, grønne bladgrøntsager og linser. Når du ikke er klar over de passende plantebaserede fødevarer at erstatte de animalske produkter med, kan du risikere at få utilstrækkeligt protein i din krop. Selvom denne tilstand ikke er livstruende, påvirker proteinmangel livskvaliteten, da det kan føre til depression, kronisk træthed og muskeltab.
Protein er en af de vigtigste komponenter i vores krop. Vores muskler, knogler og alle andre væv har proteiner i form af aminosyrer. Det hjælper med vækst og vedligeholdelse af væv, bekæmper infektion og giver celler og væv den rette struktur. 9 af disse aminosyrer kaldet "essentielle aminosyrer" kan kun fås gennem mad. Nu kan du forstå, hvorfor diætister lægger vægt på at have tilstrækkelige proteiner blandt andre næringsstoffer.
Hvad er et komplet protein?
En fødekilde, der indeholder en passende andel af hver af de 9 essentielle aminosyrer, er et komplet protein. Når du skifter til en vegansk kost, skændes de fleste om, at plantebaserede fødevarer ikke har komplette proteiner. Det er ikke sandt. For eksempel er soja og dens biprodukter som tofu, tempeh og edamame fremragende kilder til komplet protein. Fuldkorn som quinoa og boghvede er også fantastiske. Det interessante at bemærke er, at du ikke behøver at stresse over kun at spise komplette proteiner i hvert måltid. Så længe du spiser forskellige proteinholdige plantebaserede fødevarer i passende mængder, vil du opfylde kroppens proteinbehov.
Vegansk protein
En væsentlig del af at følge en succesfuld vegansk livsstil er at planlægge din kost med fremragende og varieret plantebaseret mad. En god kilde til planteprotein kan også give andre næringsstoffer som antioxidanter, fibre og vitaminer. Mængden af et næringsstof, du skal bruge for at opfylde dine grundlæggende ernæringsmæssige krav, med andre ord, anbefalet kosttilskud (RDA), for protein er 0,8 gram protein pr. kilogram kropsvægt. Dette er typisk for mange lande, herunder USA og Canada. For en person på 77 kg/170 lb vil det betyde omkring 62 gram.
Har du brug for veganske proteintilskud?
Hvis du er en almindelig person, eller en ikke-atlet, ville din krops proteinbehov nemt blive opfyldt ved at indtage forskellige plantebaserede proteinkilder. Men hvis du er en atlet, du træner eller træner regelmæssigt, ville dit proteinbehov være højere for at reparere og genopbygge de ømme muskler og komme sig hurtigere. I dette tilfælde anbefaler vi at konsultere en diætist eller en ernæringsekspert, før du tager kosttilskud. Ikke desto mindre er det vigtigt at vælge en komplet proteinkilde i tilskuddet. For eksempel er et af de mest populære veganske proteinpulver ærteprotein. Selvom det har et højt proteinindhold, er det lavt i de essentielle aminosyrer. Derfor skal du være afhængig af andre kilder til proteiner som quinoa, boghvede og bælgfrugter for at opfylde kroppens behov.
Når du starter denne smukke rejse, er det klogt at holde dig selv bevidst om generel ernæring, da veganisme helt sikkert bringer dig tættere på at forstå din krop.