SUOX (Sulfite Oxidase): SUOX koderer et enzym, der er essentielt for omsætningen af svovlholdige aminosyrer. Det katalyserer det sidste trin i nedbrydningen af cystein og methionin ved at omdanne sulfit til sulfat, som derefter udskilles i urinen. Korrekt SUOX-aktivitet forhindrer ophobning af sulfit, hvilket kan forårsage neurologiske skader og fysiske misdannelser kendt som sulfioxidase-mangel, hvilket understreger enzymets afgørende rolle i aminosyremetabolismen og forebyggelsen af neurotoksicitet.