Selleri, som er en almindelig ingrediens i supper, salater og snacks, kan være en kilde til både allergi og intolerance for nogle personer. Selv om disse tilstande har ligheder, er de forskellige i deres årsager, og hvordan kroppen reagerer. En allergi over for selleri er en reaktion fra immunsystemet på de proteiner, der findes i grøntsagen, hvilket kan føre til alvorlige symptomer. Intolerance påvirker derimod normalt fordøjelsessystemet, hvilket fører til ubehag efter indtagelse af selleri....
Selleriintolerance indebærer, at fordøjelsessystemet ikke er i stand til at bearbejde selleri korrekt, hvilket medfører ubehag og forskellige symptomer. Det er en ikke-immun reaktion i modsætning til selleriallergi, som er kendetegnet ved en reaktion i immunsystemet mod proteiner i selleri. Allergiske reaktioner kan være alvorlige og øjeblikkelige, herunder symptomer som hævelse, nældefeber eller anafylaksi. I modsætning hertil manifesterer selleriintolerance sig typisk i mildere, fordøjelsesfokuserede symptomer og involverer ikke immunsystemet.
Håndtering af selleriintolerance indebærer primært at undgå selleri i din kost. Det er vigtigt at læse etiketterne omhyggeligt, da selleri er en almindelig ingrediens i supper, gryderetter og fond. Find alternative grøntsager, som ikke giver ubehag. For at få de næringsstoffer, som selleri giver, f.eks. vitaminer og fibre, skal du indarbejde andre vegetabilske kilder i din kost. En diætist kan vejlede dig i at opretholde en afbalanceret kost, mens du undgår selleri. Derudover kan det være nyttigt at føre maddagbog for at identificere andre potentielle fødevareintolerancer og for at overvåge dine kostjusteringer.