Salat er en meget udbredt bladgrøntsag, som er populær i salater og forskellige retter på grund af sin sprøde konsistens og milde smag. Den findes i flere varianter, bl.a. romaine, iceberg og butterhead. Selv om salat generelt er veltolereret og kendt for sine ernæringsmæssige fordele, såsom et lavt kalorieindhold og et højt vandindhold, kan nogle personer udvikle intolerance eller allergi over for den. Selv om salatintolerance og -allergi er sjældne, kan de forårsage bivirkninger hos følsomme personer....
Salatintolerance påvirker primært fordøjelsessystemet og forårsager ubehag efter at have spist salat uden at involvere immunsystemet. På den anden side udløser en salatallergi en immunreaktion, som kan give mere alvorlige symptomer som nældefeber eller luftvejsproblemer.
Overvej at teste for salatintolerance, hvis du konsekvent oplever fordøjelsesbesvær efter at have spist salat, især hvis disse symptomer forstyrrer din hverdag eller ikke forbedres med andre kostændringer.
Håndtering af salatintolerance indebærer, at man undgår salat i sin kost og er opmærksom på dens tilstedeværelse i blandede retter og salater. For nogle kan tilberedning af salat reducere symptomerne på intolerance.