Kødallergi opstår, når immunsystemet fejlagtigt identificerer visse proteiner i kød som skadelige, hvilket udløser en allergisk reaktion. I modsætning til fødevareintolerancer, der primært påvirker fordøjelsen, kan kødallergi forårsage en lang række symptomer, fra milde til alvorlige....
Den primære forskel ligger i de allergener, der testes. Alpha-gal-allergitestning fokuserer på et sukkermolekyle, der findes i kød fra pattedyr og nogle animalske produkter, som kan udløse reaktioner fra forskellige kødkilder. I modsætning hertil måler vores laboratorium allergiske reaktioner specifikt på muskelkødsproteiner, som er mere almindeligt forekommende i kosten. Denne tilgang har til formål at identificere allergier over for proteinerne i muskelvævet i kød som oksekød, svinekød eller lam i stedet for det alfa-gal-molekyle, der forbindes med bredere kødallergier.
Håndtering af kødallergi indebærer, at man omhyggeligt undgår kødprodukter fra udløsende faktorer som oksekød, svinekød eller lam og læser etiketter for skjulte kilder. Det kan også hjælpe at have antihistaminer på sig i tilfælde af utilsigtet eksponering og at bære medicinsk alarm-identifikation. Ved at inddrage alternative proteinkilder i din kost, f.eks. fjerkræ, fisk eller plantebaserede proteiner, sikrer du, at dine ernæringsmæssige behov opfyldes, samtidig med at du undgår allergener.
Overvej at teste for kødallergi, hvis du oplever symptomer som nældefeber, fordøjelsesbesvær, luftvejsproblemer eller hævelser efter at have spist kød. Identificering af specifikke allergener kan vejlede om nødvendige kostændringer.