Majsintolerance er en fordøjelsestilstand, hvor kroppen har svært ved at bearbejde majs, hvilket fører til gastrointestinale symptomer. Denne intolerance adskiller sig væsentligt fra en majsallergi, som er en reaktion fra immunsystemet og kan være mere alvorlig og øjeblikkelig i sine virkninger....
Majsintolerance indebærer, at fordøjelsessystemet ikke er i stand til at nedbryde majs ordentligt, hvilket resulterer i ubehag og forskellige symptomer. Det er en ikke-immun reaktion i modsætning til majsallergi, som er en immunreaktion på proteiner i majs. Allergiske reaktioner kan omfatte alvorlige symptomer som nældefeber, hævelse eller anafylaksi, mens majsintolerance generelt fører til mildere, primært fordøjelsessymptomer og ikke involverer immunsystemet.
Håndtering af majsintolerance eller -allergi indebærer primært, at man undgår eller begrænser majs i sin kost. Det er vigtigt at læse varedeklarationer omhyggeligt, da majs ofte findes i forarbejdede fødevarer, sirup og som fortykningsmiddel. Udforsk alternative kornsorter og stivelse, f.eks. ris, quinoa eller kartofler. Brug andre frugter og grøntsager for at få de næringsstoffer, der typisk kommer fra majs. Derudover kan en maddagbog hjælpe med at identificere andre potentielle fødevareudløsere og overvåge dine kostjusteringer.