CHDH (Cholin Dehydrogenase) er et vigtigt enzym, der er involveret i kolinmetabolismen og omdanner kolin til betaine. Denne omdannelse understøtter produktionen af acetylcholin, en vigtig neurotransmitter, og hjælper med at regulere homocysteinniveauer, hvilket er vigtigt for hjerte-kar-sundhed. CHDH-aktivitet påvirker tilgængeligheden af kolin, hvilket har betydning for leverfunktion, hjernens udvikling og nervesystemets sundhed. Studier af CHDH kan give værdifuld indsigt i ernæringsbehov og interventioner ved metaboliske forstyrrelser.